Sådan opbevarer du vin uden et vinkøleskab

Ikke alle har en kælder. De fleste af os bor i lejlighed med en spisekammer der mere ligner et skab fra IKEA. Men du kan godt opbevare vin der, hvis du gør det rigtigt.

De tre fjender: lys, varme, vibration

Vin hader tre ting:

1. Direkte sollys — det nedbryder vinen på få uger
2. Varme — over 20 grader får vinen til at ældes for hurtigt
3. Vibration — det forstyrrer bundfaldet i gamle vine

Heldigvis kan du undgå alle tre uden at bruge en formue.

Find det rigtige sted

Det bedste sted i en lejlighed er:

• Et mørkt skab uden vinduer (køkkenskab, garderobeskab, under trappen)
• Væk fra ovnen, køleskabets bagside og radiatoren
• Stuetemperatur er fint til korttid — men til langtid bør det være under 18 grader

Hvis du har et koldt bryggers eller en uopvarmet gang, er det ofte perfekt.

Flaskerne skal ligge ned

Hvorfor? Fordi vinen skal være i kontakt med proppen, så den ikke tørrer ud. En tør prop krymper, og så kommer der luft ind. Så lig dem ned.

Hvis vinen har skruelåg, er det ligegyldigt. Så kan de stå som de vil.

Hvor længe kan den holde?

De fleste vine i supermarkedet er lavet til at blive drukket inden for 1-2 år. Selv hvis du opbevarer dem perfekt, bliver de ikke bedre af at stå i 10 år.

Gem den dyrere flaske til en særlig lejlighed, drik resten inden for et år. Brug Aftenens Vin til at holde styr på hvad du har i din "kælder" — skriv noter til hver flaske, så du husker hvad du syntes om den næste gang.